GINZA TOTOKI

  • 地鶏

店舗紹介

いわき市出身で、銀座レカンの総料理長も務めたオーナーシェフのフランス料理店。シェフ自ら季節の最上級の旬の食材を選定し、国内で最高峰の食材が揃う”自然派レストラン”。メニューには「川俣シャモ」が、ワインリストには末廣酒造「大吟醸 玄宰」が並ぶ。

【取材者コメント】
シェフの話を伺っていて、何より感じるのは、食材への拘りである。一般的な評価に頼るのではなく、自分自身の評価によるもの。そのシェフが使い続けるのが「川俣シャモ」。震災前は、原釜の魚介類も使っていた。最高峰の料理人が認めた最高峰の福島食材が味わえる店である。

店舗名 GINZA TOTOKI
住所 中央区銀座5-5-13 坂口ビル 7F
連絡先 03-5568-3511
最寄り駅 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線銀座駅
営業時間 ランチ12:00〜15:00(LO 13:30) 夜18:00〜21:00(LO 20:00)
定休日 月曜(祝日の場合営業)・不定休月1回
平均予算 ランチ¥5,000〜¥10,000 夜¥10,000〜¥20,000
WEB情報 HP:
https://www.totoki.jp/

※ この店舗情報は 令和2年3月現在のものです。

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