店舗紹介
いわき市出身で、銀座レカンの総料理長も務めたオーナーシェフのフランス料理店。シェフ自ら季節の最上級の旬の食材を選定し、国内で最高峰の食材が揃う”自然派レストラン”。メニューには「川俣シャモ」が、ワインリストには末廣酒造「大吟醸 玄宰」が並ぶ。
【取材者コメント】
シェフの話を伺っていて、何より感じるのは、食材への拘りである。一般的な評価に頼るのではなく、自分自身の評価によるもの。そのシェフが使い続けるのが「川俣シャモ」。震災前は、原釜の魚介類も使っていた。最高峰の料理人が認めた最高峰の福島食材が味わえる店である。
| 店舗名 | GINZA TOTOKI |
|---|---|
| 住所 | 中央区銀座5-5-13 坂口ビル 7F |
| 連絡先 | 03-5568-3511 |
| 最寄り駅 | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線銀座駅 |
| 営業時間 | ランチ12:00〜15:00(LO 13:30) 夜18:00〜22:00(LO 20:00) |
| 定休日 | 月曜(祝日の場合営業) 翌日振替・日曜夜 |
| 平均予算 | ランチ¥10,000〜 夜¥20,000〜 |
| WEB情報 |
HP: https://www.totoki.jp/ |
※ この店舗情報は 令和2年3月現在のものです。
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