鶏料理 – まじうま　ふくしま！　東京の店

文字平（モジヘイ）　

伊達鶏に出会って約30年の店主が営むお店。ランチは、伊達鶏のこだわり定食が約10種類から選べる。夜は、関西風お好み焼きと伊達鶏メニューが中心で、もんじゃ焼きも食べられる。平日はお勤めの方、土曜日はお子様連れのご家族にお薦…

新鮮な魚介類を産直で取り寄せるほか、養鶏場を自社で保有し、毎日新鮮な“山形さくらんぼ鶏”を使っている。そして、料理の脇を固めるのが会津から取り寄せている店主こだわりの福島の酒。酒は花泉しか置かない、という惚れ…

店主は震災後、生産者を通じて福島と繫がった。「とろねぎ」など県内のブランド野菜や「天のつぶ」を使用。福島の酒、原釜漁港から魚も仕入れている。今後、県内ブランド鶏のほか、県産ジビエ料理の提供も計画している。被災東北3県の応…

創業91年の水たきの老舗。伊達鶏にこだわり、素材を最大に生かす独自の料理法で珠玉の水たきを誕生させた。福島県内生産者と築いたゆるぎない信頼の味。法事、法要、祭事、慶事、記念日に家族、親族での利用のほか、カップルや接待での…

首都圏に多数店舗を構える鶏料理店。新宿西口店では、伊達鶏の味に惚れ込み、看板メニューの水炊きや備長炭串焼きに使用。震災後、福島を応援したいという思いから、食材を伊達鶏中心に変えた。2階には団体用の席も用意しており、宴会に…

会津地鶏専門店の炭火焼鳥の店。一羽丸ごと仕入れるため、あらゆる部位が食べられる。濃厚で、深みのある会津地鶏を丁寧な焼き場の仕事が一層引き立てている。福島の地酒と合わせると絶妙な味わいを堪能できる。

須賀川市出身のオーナーが経営する「全国より厳選した鮮魚や旬な食材が集まる、大人の居酒屋」。川俣シャモは、15年前のオープン時から使っており、仕入先の(株)川俣町農業振興公社との強い繋がりから、レバー、ハツなど稀少な部位が…

川俣町出身の店主が駒沢公園近くの住宅街で営む路地裏の小さな店。川俣シャモの炭火焼・焼餃子、檜枝岐村の岩魚骨酒、会津坂下町の馬刺、喜多方市山都の蕎麦など、福島の逸品がメニューの中心を飾る。これらを肴に、飛露喜、泉川をはじめ…