魚修

下町の気取らない魚料理の店。魚の質のよさを支えている福島の漁業関係者と会い、自信を持って提供している。一匹で幾通りの味を楽しんでもらいたいと、刺身、焼き、煮物料理で提供する。締めにはアラと骨でとった出汁でラーメンも食べら…

東京田事

JR埼京線十条駅から近く、住宅街の中にある、築60余年の民家で囲炉裏を囲んだ座敷席、静かなテーブル席が選べる。食事はリーズナブルなランチ・定食から、素材を厳選した料亭ならではの本格懐石コースまで。酒は会津「末廣」を多種類…

呑み食い処 うおひで

地元に愛される庶民的な店。仕入れ先の薦めで、福島県産の魚を扱うようになった。新鮮さ、脂のノリの良さ、質の高さにほれ込んだ。ホッキ貝の味の良さには感動したという店長。福島の魚、酒を扱うようになって福島出身者という客が増えて…